元宵佳节将至，济南消费市场持续火热，汤圆、元宵进入销售高峰期。2月23日，记者走访多家商超看到，手工元宵制作摆在最显眼位置，汤圆展示柜前围满了购买汤圆的市民。

　　汤圆、元宵走俏

　　市民购买热情高涨

　　“从正月初十起，每天元宵的销售就达到千斤，特别近两天一天要卖三四千斤。”八里桥蔬菜便民市场老城里钙奶汤圆店员毕钰轩告诉记者，多年来，店里的元宵一直坚持现滚现售的传统售卖方式，现在店里又叫来亲戚轮班上岗保障生产，由于临过节这两天订单特别多，基本上凌晨三四点就起来制作元宵。

　　“从正月初四开始少量生产，一直生产到正月十五，每天生产3吨左右元宵，直接送到50多家超市里售卖。”济南市益康食品厂有限公司生产厂长徐传爱说，益康食品厂今年主打的品牌是益利思元宵，保质期只有两天时间，为的是让市民吃到最新鲜的元宵。目前，元宵口味主要有黑芝麻、五仁、桂花、玫瑰，用的都是本地食材，质量得到了保障。

　　在文化西路大润发商场内，汤圆选购区贴出第二件半价的活动，吸引了很多市民前来选购。汤圆每袋的价格基本在8.9元至12.9元，重量在400克至500克居多。一品牌销售人员介绍，“今年推出的啵啵小圆子汤圆受到年轻人喜爱，里面有酱包，煮好以后倒入酱包，吃起来像喝奶茶一样。”

　　走进棋盘街便民市场，汤圆专区工作人员正忙着给顾客介绍汤圆。“早班时间从早上6点半至下午4点半，期间卖了300多袋汤圆。”工作人员介绍，像黑芝麻、花生、五仁等传统口味的汤圆销量是最多的，基本每袋都是6.9元，很多市民都会买2至3种口味带回去尝尝。

　　各种各样的汤圆、元宵让市民有了更多选择，市民李女士的购物车里装满了各种口味的汤圆，她表示，元宵节吃汤圆有着团团圆圆的美好寓意，除了煮汤圆，她还计划炸汤圆。“今年元宵节，我给孩子买了水果口味的水晶汤圆，给家里老人准备的则是黑芝麻和花生馅的汤圆。”

　　“作为老济南人，我更喜欢吃元宵，元宵馅多，吃起来有嚼劲，看着元宵一点点翻滚变大，就像咱这日子越过越红火。”市民张先生说，他混装了十多种口味的元宵，吃的时候就像拆盲盒一样，会比较期待吃到什么口味。

　　传统与创新碰撞

　　口味更加丰富

　　记者在走访中了解到，今年除了一些常规的汤圆口味外，不少品牌也推出了“新味道”。大润发工作人员介绍，冰柜中摆放的糯玉米汤圆、大麦苗青汁汤圆都是今年新推出的品种，不仅汤圆皮内加入粗粮成分，其口味也更加养生。

　　据了解，今年元宵、汤圆市场整体呈现上市早、概念新、粗粮汤圆增多等新趋势。部分商场内针对老年人群推出了木糖醇、0蔗糖等低糖类汤圆，吸引消费者选购。为抢占年轻消费群体，各大汤圆品牌还推出了网红“水晶汤圆”“柿柿如意”等造型可爱的新产品。

　　“今年店内上了百余种汤圆产品，一个品牌就有十多种口味，口味非常多。”解放东路一冷冻食品店老板介绍，像咖啡、车厘子、坚果、蓝莓等都口味的汤圆都是今年刚上的，二十多元的价格也在消费者承受范围内。

　　为更好地满足消费者需求，多家手工制作元宵店推出了新口味，最多的店有23种口味。“在传统的黑芝麻、豆沙、五仁等馅料之外，荔枝、蓝莓、水蜜桃、桔子、提拉米苏等多种创新口味接连亮相，给爱尝鲜的消费者提供了丰富的选择。”毕钰轩说道。

　　他告诉记者，钙奶馅儿的元宵是许多新老顾客的心头好，“不少顾客都是专门等着买钙奶馅儿的元宵，基本上是摇出一波售空一波。”据其介绍，老城里钙奶汤圆店今年还重新定制了巧克力口味元宵，为济南消费者带来焕新升级的精选口味巧克力流沙。

　　坚持传统制作工艺，虽步骤繁琐，但受到食客喜爱。“一颗元宵从糯米变成成品，需要至少10余道工序，糯米淘水之后再浸泡，放进石磨里磨粉，再把馅料放入滚圆机，反复6遍方能成型。”徐传爱说。

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