茅台酒根据不同的分类方式，可以划分为多个档次，如下：

1. 系列酒：这是茅台集团的常规产品线，包括各种不同规格和口味的茅台酒。
2. 普茅（飞天茅台酒的统称）：这是茅台的基础款，也是市面上最常见的茅台酒。
3. 纪念酒：为了纪念某些特殊的事件或人物，茅台会推出特殊的纪念版酒。
4. 陈酿酒：这是通过勾兑达到相应年份陈年茅台酒口感标准的茅台酒。
5. 年份酒：这是以陈年时间为标志的茅台酒，比如15年茅台酒、30年茅台酒和50年茅台酒等。
6. 定制酒：这是根据客户的需求定制的茅台酒。

此外，根据茅台酒的酒质不同，也可以进行划分和分档，如下：
1. 普通茅台酒质：飞天茅台属于这一类别，同等级的还包括生肖茅台、机场纪念茅台等。

2. 小批量勾调：如卡穆茅台、蓝色茅台、青印茅台等，这类酒通过少量勾调更加精细醇厚，再添加部分老酒，提升整体口感。

3. 精品茅台酒：采用15年以上陈酿基酒，30年以上调味酒勾调而成。
4. 珍品茅台酒：1986年茅台首次推出高端陈年酒，采用20年陈酿基酒进行勾调，并采用金桂叶标，收藏价值更高。

5. 特供陈酿：采用20年陈酿窖藏酒勾调，属非流通产品，再加上现在已停产，具有极高的纪念意义和收藏价值。

6. 年份酒：包括30年、50年、80年年份酒、特别纪念酒等。80年年份酒用1915年巴拿马万国博览会获金奖基酒勾调，市场价最低20万，茅台年份酒的15、30、50、80年的几种，并不是真的藏了15、30、50、80年，而是按照相应的年份标准进行勾调，使得酒的口感更接近该年份的特点。

那么为何茅台酒中的年份酒升值空间不大呢？

例如，以1998年产的“80年”年份茅台为例，这瓶酒是以窖藏80年的佳酿为基准，使用至少15年以上基酒，与不同年份、轮次、酒体的酒勾兑而成。这样做的好处是，既不失陈年酒龄的口感，又体现出陈酿茅台的优雅细腻、层次协调，更加适合饮用与品鉴。

此外，茅台推出年份酒的主要目的，即是让消费者不用花大量时间等待茅台陈化，也能品尝到特定年份茅台的风味与特点，因此，茅台年份酒的饮用属性要大于其收藏属性，这也是年份酒升值空间不大的原因。

以上就是茅台的主要分类方式及其对应的档次，具体档次可能会因为市场的变化和产品的更新而有所调整，欢迎评论区补充。